Ze zijn er weer de zomerkoninkjes en de rabarber, daarom een lekker recept!

RABARBER AARDBEIEN SMOOTHIE

Ingrediënten
500 gram rabarber,
3 eetlepels honing,
1 bananen,
250 ml yoghurt, 
50 gram havermout, 200 gram frambozen,

Bereiding
Snijd de rabarber stukken.
Breng ze in een pan met de honing en 2 el water aan de kook, temper het vuur en kook de rabarber in 10 min. gaar. Laat de rabarber afkoelen.
Snijd de banaan boven de keukenmachine in stukken. Voeg de helft van de rabarber, yoghurt, havermout en frambozen toe (houd 8 mooie frambozen achter om te garneren).
Pureer alles 5 min. in de keukenmachine of met de staafmixer tot een luchtige puree.
Schenk de smoothie in vier glazen. Verdeel de resterende rabarber erover, garneer met de frambozen.

Tip
Kook de rabarber de dag er voor. Op deze
manier kun je de smoothie in een paar minuten op tafel zetten!